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近年来，明星+火锅的模式火爆互联网，这是新一轮带动实体经济发展的商业浪潮，还是只是明星疯狂割韭菜后的草草离场。
惊天暴雷
2022年6月1日，儿童节，在家看着大众点评，心想着出去搓一顿火锅，无意间看到了贤合庄，互联网残留的记忆让我隐约记得：这好像是陈赫转型餐饮开的火锅店吧。秉着实事求是的原则，我打开了企查查，却发现了惊天暴雷：陈赫、叶茜等人早就退出了贤合庄的股东行列，连公司也在5月12号由福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司改名成了福建省贤合庄餐饮有限公司。
深挖究竟
据企查查的资料显示，早在2020年1月15日，陈赫等人就正式退出福建省贤合庄餐饮投资有限公司，不再成为它的股东，公司在今年的5月12日也正式改名为福建省贤合庄餐饮有限公司，同时陈赫作为大股东的福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司也在今年的5月12号正式退出了贤合庄的股东行列，这无疑暗示了陈赫从5月12日起跟贤合庄没有任何关系了。
明星+餐饮模式的探究
陈赫创办贤合庄简直就是明星投资的一个优秀案例，据资料显示：陈赫投资贤合庄300多万元，最后赚了几个亿，投资回报率让人叹为观止。
这也是为什么近年来很多明星都投资餐饮业，陈赫的贤合庄，郑恺的火凤祥……超级明星IP+互联网收割流量模式被玩得如火纯青，明星利用自身流量和强大的粉丝量，打着明星创业助力中国经济发展的旗号，开创了自家的餐饮店，在微博上宣传，带着一帮明星朋友去店里品尝，抖音、小红书找一堆网红进行短视频、直播营销。这时候粉丝可就坐不住了，平时连演唱会都没办法近距离见到偶像，现在居然只用花个几百块就可以在偶像开的餐饮店，近距离的看到偶像，甚至和偶像一起吃饭，粉丝狂喜了，明星也就赚钱了。
那为什么很多明星都会选择火锅店，无非是两个原因，1：火锅店的准入门槛低，火锅既不看厨师的厨艺，也不用精确的把握火候，火锅底料一下，消费者自行选择菜品，基本上除了海底捞以外，其他的火锅店主要的任务就是提供个场地给消费者吃火锅了，这种情况下火锅店不易受到差评，开店的成本也比私房菜等店铺要低。2.火锅店没有明显的地域区分，近年来轰轰烈烈的南北饮食差异，在火锅这没有什么显著的差别，无论是广东的还是东北的，都可以坐在一起刷火锅，而且季节差异也基本上不存在，夏天吃火锅蹭空调，冬天吃火锅暖身子，一年四季都有的赚。
明星+餐饮盈利模式的探究
1. 常规业务如销价和成本的差额盈利，进明星火锅店吃顿火锅，少说也得100元，但是成本真的用那么贵吗，几片肥牛就卖30多元，市场上一斤肥牛也才50元左右，平均一盘肥牛就可以挣个10几块，更别说像之前火凤祥被爆出来的用半成品，半成品的成本可就更低了，淘宝上一袋丸子30个也才卖15……光是一盘肥牛就可以几近赚一半，那每桌至少点5盘菜，饭店爆场时甚至同时招待40桌客人，这个利润也就高了。
2. 加盟费
市面上的明星餐饮店的尽头基本上就是招加盟商，贤合庄在短短几年内在全国已拥有700多家加盟店，加盟者有些是明星的粉丝，带着粉丝情怀；有些是觉得依托于明星的影响力，打着明星招牌开加盟店绝对好赚，但是事实上真的好赚吗？
加盟者要加盟明星店的话，拿贤合庄来说，首先需要在贤合庄总部指定的范围内进行面积不少于300平方的选址，其次需要交给总部一定的设计费用让总部帮忙设计图纸，在平时的经营中所需要的物料、食材必须跟总部购买，不能私下供应，最后想请明星站台需要给出场费，加盟的期限只有3年，超出3年的话每年还要多交2完元续约费。
归纳起来，加盟明星店需要的费用有：（以贤合庄为例，不包括运营）
加盟费：25-35万
设计费：5万
明星出场费：100万左右
加盟+运营的总投资额大概在200万元左右
盈利模式的评价：
明星+餐饮+加盟的模式在贤合庄案例上就是割韭菜，加盟前总部跟加盟商承诺12-18个月会回本，可是事实上呢？多家贤合庄加盟店倒闭，更有甚者开业不到一个月就闭门，加盟商集体投诉贤合庄总部不按规矩加盟……在这种商业模式下，赚钱的似乎只有明星和背后的运营公司（四川至膳品牌管理有限公司），在全国扩张性的开加盟店收取加盟费，不对加盟店进行统一化标准化管理，一出事就明星道歉，甚至推锅说是因为加盟店不按总部要求执行，没有坚持产品和服务，靠着流量，热点＋宣传来吸引消费者终究是不长久的，花同样价位吃着不正宗的火锅为何不去吃正宗四川火锅呢？
明星运营的底层逻辑其实是明星的神秘感，明星暂时的撕去神秘的面纱进军吃饭业，势必会吸引一波流量，但是如何让流量持续存在，如何打破加盟就是割韭菜的局面，这就需要明星好好想想了，如果不打算做好，那么麻烦别进来！
| 加盟费 | 25-35万 | | 设计费 | 5万 | | 明星出场费 | 100万左右 | | 加盟总费用 | 140万左右 |
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发表于 2022-9-23 13:01:14
